Auch bei Fertiggerichten geht der Trend zu Nachhaltigkeit und Regionalität


Veröffentlicht am 1. Januar 2018 von Alex

Beim Thema Nahrungsmittel legen mittlerweile 63 Prozent der Bundesbürger Wert auf Regionalität, 39 Prozent befürworten eine saisonale Ernährung und 28 Prozent achten beim Lebensmitteleinkauf auf Bio. Das sind die Ergebnisse einer aktuellen Nielsen-Studie zu den Ernährungs- und Einkaufsgewohnheiten der Deutschen, befragt wurden dabei 11.000 Haushalte. Nachhaltigkeit, Ernährung und auch Qualität seien für viele Verbraucher mittlerweile […]

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Backmalz kaufen für ein gesundes Backen


Veröffentlicht am 27. Oktober 2017 von Alex

Immer wieder liest man in Rezepten für Brötchen oder Hefegebäck:“fügen Sie Backmalz hinzu.“ Meist ist dieser nicht vorhanden und die Frage ist, wo es diesen Backmalz zu kaufen gibt. Was aber genau ist Backmalz, wo ist dieser käuflich und worauf sollte man beim Kauf achten? Was genau macht dieser mit dem Teig? Was ist Backmalz? […]

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Die Apfelernte beginnt – jetzt kann man leckeres Obst selbst pflücken


Veröffentlicht am 13. September 2017 von Alex

Mit regionalen Produkten kann man Nachhaltigkeit hervorragend unterstützen. Die beste Gelegenheit bietet sich dazu im Herbst zur Erntezeit. Ökologische Landwirtschaft vermarktet nicht nur ökologische Produkte, sie schont auch die Ressourcen. Äpfel sind ein hervorragendes Beispiel für nachhaltige Landwirtschaft, denn sie werden in vielen Regionen Europas längst biologisch angebaut. Äpfel – regionale, gesunde Lebensmittel Warum sollte […]

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Der Markt für vegetarische Lebensmittel verändert sich rasant


Veröffentlicht am 31. Juli 2017 von Alex

Laut einer Studie der GfK reduzieren mehr als ein Drittel der deutschen Haushalte ganz bewusst ihren Fleischverzehr. Der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) geht aktuell von 8 Millionen Vegetariern und 1,3 Millionen Veganern hierzulande aus. Vor allem unter den jüngeren Verbrauchern steigt der GfK zufolge der Anteil derer, die den Fleischkonsum aus ethisch-moralischen Gründen ablehnen. Die Meinungsforscher […]

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Produkte aus regionalem Anbau sind beliebter als Biolebensmittel


Veröffentlicht am 5. Juli 2016 von Alex

Regionale Spezialitäten sind in aller Munde – und das im wahrsten Sinne des Wortes. 92 Prozent der Bundesbürger kaufen am liebsten Lebensmittel aus der Umgebung, so das Resultat einer repräsentativen Umfrage des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Damit sind Nahrungsmittel aus heimischem Anbau sogar noch beliebter als Bio-Produkte. „Eine frische Verarbeitung der Zutaten, kurze […]

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Brot und Brötchen selber backen


Veröffentlicht am 7. Januar 2016 von Alex

Brot und Brötchen gehören zu unseren Grundnahrungsmitteln und werden vielfältig in großer Auswahl angeboten, entweder beim Discounter, Supermarkt oder Bäckermeister. Es ist aber auch garnicht so schwer und aufwändig, sein Brot einfach selber zu backen. Und dies hat viele Vorteile, aber natürlich auch Nachteile. Aber wer einmal den Duft des Backens gerochen und ein frisch […]

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Die Geheimnisse der Kräuter


Veröffentlicht am 2. Mai 2015 von Alex

Ein bekanntes Sprichwort sagt: Gegen alles ist ein Kraut gewachsen. Und tatsächlich werden altbewährte Hausmittel gerade wieder neu entdeckt. Schließlich können sie in Form von Ölen, Tinkturen, Tees, Bädern oder einem Wickel viele Alltagsbeschwerden lindern. Um die passenden Kräuter zu finden, wird aber auch ein wenig Kräuterwissen benötigt, das sich Interessierte beispielsweise bei einem Kräuterwochenende […]

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Schokolade und Kakao: Nachhaltiger Genuss


Veröffentlicht am 5. März 2015 von Alex

Die Liebe zur Schokolade und zum Kakao ist groß in Europa. Als Rohstoff ist Kakao von außerordentlicher Bedeutung. In Form von vielen Naschereien begleiten uns Kakao und Schokolade durch den Jahreslauf. Fast eine Million Tonnen Schokolade werden in Deutschland jedes Jahr hergestellt. Der Kakao stammt aus tropischen Ländern, in denen er insbesondere von Kleinbauern angebaut […]

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Bio-Siegel


Veröffentlicht am 7. Juli 2012 von Alex

„Aus kontrolliertem Anbau“, „aus naturnaher Erzeugung“ oder „das Beste aus der Natur“ – viele Lebensmittel schmücken sich mit solchen Auszeichnungen. Aber was so nachhaltig klingt, muss noch lange nicht Bio sein. Gesetzlich geschützt sind nur die Begriffe „Bio“ und Öko“ – in der EG-Öko-Verordnung. Erkennen kann man Bio-Produkte an ihrer Kontrollstellen-Nummer – und am Bio-Siegel. […]

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